Mapièce Journal de bord de Mapièce en confinement #2

MAPIÈCE : Hélène, pour une super pâtissière comme toi, quel est ton premier réflexe pour démarrer ta journée ? 

Hélène : Mon café en mode maxi mug ! Et ensuite ma douche. Sans ça, je ne suis pas réveillée !

Ta journée est plutôt très organisée et rythmée ou plutôt en mode « on verra » ?

Hé bien je dirai que cela dépend des jours. Certains sont très organisés et studieux, d’autres plus… aléatoires je dirai. Je fais tous les jours des choses, mais je ne me mets aucune pression pour remplir mes journées. Je suis triste et frustrée de ne pas pouvoir travailler, je pense aussi à l’après, mais j’essaie de relativiser au maximum. Je suis en bonne santé, mes proches aussi, je ne suis pas à plaindre. C’est important de respecter au mieux les consignes pour vaincre ce virus et épargner le maximum de gens possible. Et puis je crois qu’il est important de digérer ce qui nous arrive, ce n’est pas rien, c’est bien de s’autoriser à prendre un peu de temps, d’y penser. L’oisiveté n’est jamais vaine…

Le confinement, c’est l’occasion pour toi de faire… Des gâteaux encore et toujours. 😉 

Habituellement, j’ai un rythme de travail assez soutenu, je cours beaucoup, je me pose peu et je n’ai plus trop le temps de faire des essais, de tester des recettes, d’en imaginer de nouvelles. Et puis j’ai moins le temps de cuisiner chez moi depuis quelques années, alors là j’avoue que j’en profite et c’est très chouette. 

Je reprends aussi le tricot et c’est sympa. Bon et aussi je range… enfin j’essaie ☺

Qu’est ce qui te manque le plus dans tes journées ? 

Forcément les gens que j’aime, et à Lyon, ce sont mes amis que je ne peux plus voir. Et mon travail énormément aussi, et toutes les personnes extraordinaires avec qui j’ai la chance de travailler.

Ton remède anti-déprime ?

Mes proches, mes échanges quotidiens avec eux et aussi mes chats, j’en suis gaga !

Quelle est la première chose que tu feras en sortant ? 

J’irai boire des Spritz avec mes amis et j’irai embrasser ma mère, mon frère et mon beau-frère ☺ Bon et je n’ai pas d’extérieur alors j’irai sans doute me rouler dans l’herbe !

Une de tes supers recettes à nous confier ?

Alors je pense qu’on a tous besoin de réconfort, et une recette toute simple mais qui ravie tout le monde: le quatre-quarts!

J’adore ce gâteau, il me rappelle mon enfance. Il est facile à réaliser et est déclinable à l’infini. Ici je vous la propose au cognac parce que j’adore le petit goût à la fois fruité et rustique, mais vous pouvez utiliser d’autres alcool, des agrumes, du chocolat, des morceaux de fruits…etc… Bref amusez-vous !