RESTAURATION Dealer de Cook X MAPIÈCE
Où tout a commencé
Derrière DEALER DE COOK se cachent deux jeunes chefs professionnels passionnés de gastronomie, d’artisanat et d’art urbain. Rémi et Jean-Victor se rencontrent en école hôtelière et partagent la même passion qui, 16 ans plus tard, les unit comme au premier jour. Ils sont animés par de réelles convictions qui font vivre leur entreprise : respecter et soutenir les artisans et les agriculteurs de leur région, choisir de bons produits de saison pour donner le meilleur à leurs clients. Mettre la création artistique et artisanale au service de la gastronomie française, voilà leur réelle vocation.
La rencontre avec MAPIÈCE.
La collaboration entre DEALER DE COOK et MAPIÈCE s’est tissée petit à petit. Mais c’est avec l’arrivée de leur Trip-Tik que nous avons immédiatement été séduits. Le Trip-Tik, c’est l’offre idéale pour nos clients, une offre bien pensée pour son zéro déchet, son alchimie parfaite entre le beau et le bon et les valeurs qu’elle représente. Il s’agissait donc bien d’un compromis entre nos exigences pour nos clients et ce en quoi nous croyons. Le Trip-Tik, ce sont de bons produits dans un module en céramique créé de toute pièce par des artisans lyonnais (notamment notre céramiste @1280degres). DEALER DE COOK x MAPIÈCE c’est, comme le décrit Rémi, « un partenariat harmonieux : retrouver notre Trip-Tik dans des lieux aussi beaux et atypiques que ceux de MAPIÈCE, ça fait réellement sens pour nous ».
Une offre créée pour MAPIÈCE.
Pour ses clients, MAPIÈCE aimerait aller plus loin dans sa collaboration avec DEALER DE COOK. Une envie de grand, de quelque chose d’unique. C’est pourquoi nos deux organisations ont travaillé ensemble sur un nouveau menu uniquement dédié à nos clients.
En exclusivité à MAPIÈCE seulement.
Tataki de truite, chapelure de coriandre, sauce gingembre, mousseline d’avocat et roquette.
Filet mignon de veau rôti, aubergine confite, mousseline de patate douce et son jus court épicé.
Namelaka chocolat Dulcey Valrhona, compotée d’abricot vanillé, ganache montée au Dulcey et son croquant noisette.
Une formule douce et parfumée que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. C’est seulement à MAPIÈCE !
POUR DÉCOUVRIR DEALER DE COOK